Поговорим об углеводах – теме, которая вызывает много споров.

Многие считают углеводы главным врагом стройной фигуры, но давайте разберемся, так ли это на самом деле.

Углеводы – это не монстр из шкафа, а наш главный источник энергии. Так что давайте перестанем их бояться и узнаем, как сделать углеводы нашими союзниками в борьбе за здоровье и красивую фигуру.

Представьте, что углеводы - это деньги, которые вы кладете на свой банковский счет.

Простые (быстрые) углеводы - это как если бы вы положили наличные на счет. Они моментально доступны, вы можете их сразу использовать, но они и быстро заканчиваются. Это сахар, мед, сладости, белый хлеб.

Сложные (медленные) углеводы - это как если бы вы сделали вклад на определенный срок. Деньги поступают на ваш счет постепенно, небольшими порциями, но зато надолго обеспечивают вас средствами. Это цельнозерновые продукты, овощи, бобовые.

В обоих случаях вы получаете энергию (деньги), но простые углеводы дают ее быстро и ненадолго, а сложные - медленно, но на длительное время.

Поэтому сложные углеводы лучше поддерживают чувство сытости и обеспечивают стабильный уровень энергии в течение дня.

Углеводы перед сном (хоть пачка конфет) - безвредны для фигуры, при условии, если вы не превышаете свою норму калорий!



Как организм переваривает углеводы

Представьте, что углеводы - это кубики Лего разных цветов и размеров.

Когда вы их съедаете:

1. Ваш организм разбирает все эти кубики.
2. Неважно, были ли они большими или маленькими, красными или синими - в итоге получаются одинаковые мелкие детальки.
3. Эти детальки - глюкоза. Она как топливо для вашего тела.
4. Организм использует эту глюкозу, чтобы дать вам энергию.

Проще говоря, какие бы углеводы вы ни съели, организм превращает их все в одно и то же вещество - глюкозу, которая дает вам силы.



Сколько нужно углеводов?

Минимум 80-100 грамм углеводов в день – это базовая потребность нашего мозга и нервной системы.

Для похудения важнее всего общее количество калорий, которые вы едите.

Неважно, откуда приходят эти калории - из полезной еды или вредной.

Например:
- Если вам нужно 2000 калорий в день, чтобы сохранять вес
- И вы едите 1500 калорий в день, чтобы похудеть
- То неважно, будут эти 1500 калорий из овощей и фруктов или из пиццы и конфет
- Вы всё равно будете худеть

Но! Это не значит, что вы теперь можете жрать конфеты, вместо нормальной еды.

Здоровая еда всё равно лучше, потому что:
- Она более питательная
- Вы будете чувствовать себя сытым дольше
- Это полезнее для здоровья в целом

Почему опасно есть слишком много углеводов

Когда человек питается в основном рисом, макаронами и хлебом (больше 70% всей еды), происходят серьезные проблемы:

Во-первых, организм постоянно выбрасывает много инсулина, чтобы справиться с поступающим сахаром. Со временем клетки перестают нормально реагировать на инсулин — это прямой путь к диабету.

Во-вторых, в такой еде очень мало белка. Без него тело не может нормально восстанавливаться. Мышцы становятся слабыми, раны заживают медленно, иммунитет падает.

В-третьих, человек недополучает важные вещества, которые есть только в других продуктах. Например, витамин B12 из мяса, который нужен для работы нервной системы, или железо, без которого развивается малокровие.

Почему опасно совсем отказываться от углеводов

Когда человек резко убирает углеводы из питания (ест только мясо, рыбу, яйца), тоже возникают серьезные проблемы:

Главная беда — мозг недополучает свое основное топливо. Глюкоза из углеводов — это 90% энергии для мозга. Без нее ухудшается память, внимание, появляется постоянная усталость и плохое настроение.

Еще одна проблема — кишечник перестает нормально работать. Полезным бактериям нужна клетчатка из овощей, фруктов и злаков. Без нее они погибают, начинаются запоры и проблемы с пищеварением.

И наконец, когда люди отказываются от углеводов, они часто налегают на жирное мясо. Из-за этого в крови повышается вредный холестерин, который забивает сосуды. Риск сердечных проблем сильно возрастает.


Поэтому лучше всего — золотая середина. Есть разную еду, не зацикливаясь на чем-то одном. Тогда организм получит все нужные вещества и будет работать как часы.